IGIENE DEGLI ALIMENTI

Attraverso uno staff dedicato si procede al controllo ed analisi critica di tutto l'iter produttivo per verificare la conformità a quanto previsto dalla normativa vigente e l'attuazione delle procedure di autocontrollo.

L'analisi comprende tra le altre attività anche:

  •  Realizzazione del manuale di autocontrollo – haccp
  •  Formazione e informazione del personale
  •  Formazione responsabili e addetti alla manipolazione degli alimenti
  •  Verifica delle pulizie e sanificazioni degli impianti seguendo l'iter operativo
  •  Stesura del piano di sanificazione e delle istruzioni operative necessarie